נוגדי-חמצון-הביטוח-1
נוגדי חמצון הביטוח היחיד כנגד נזקים של רדיקלים חופשיים

  •  נוגדי חמצון (Anti-Oxidants) הם קבוצה של תרכובות שונות אשר מסייעות לגוף להגן בפני רדיקלים חופשיים (Free Radicals) אשר נוצרים בגוף באופן טבעי ואשר מגיעים מהסביבה.
    כמות הרדיקלים החופשיים עולה כתוצאה מכניסת רעלים, תזונה ירודה, חוסר שינה, חוסר פעילות, מתח מתמשך ואורח חיים שוחק.
    הרדיקלים החופשיים הם חלק טבעי מתהליך העיכול, ייצור האנרגיה והמטבוליזם בגוף ויש חשיבות לנטרלם באופן תמידי כדי למנוע נזק לרקמות הגוף ואף למטען הגנטי (DNA) החיוני להמשך תפקוד תקין של תאי הגוף והתחלקותם התקינה.
    בנוסף לרדיקלים חופשיים אשר נוצרים בגוף, קיימים גם כאלו המגיעים מהמזון והסביבה – בעיקר ממזון מעובד, רעלים, עישון, קרינה, פעילות גופנית מופרזת, תרופות שונות וזיהום אוויר. חשיפה לגורמים אלו לאורך זמן גורמת לסטרס חמצוני (Oxidative Stress).
    הסטרס החמצוני מקושר למחלות הניווניות הכוללות בין היתר הזדקנות העור, דמנציה, אסטמה, סכרת, טרשת עורקים, מחלות אוטואימוניות ואף סרטן.
     

    מדוע נוצרים רדיקלים חופשיים?


    רדיקלים חופשיים הם תוצר של תהליכים כימיים הדורשים ייצור מולקולות שונות וחלק מהתוצרים של ראקציות אלו ושל חומרים כימיים זרים. ניתן לדמות בצורה פשטנית את הרדיקלים החופשיים בגוף כאש הבוערת ומשמשת לחימום ובישול, אש זו מועילה כל עוד היא תחת בקרה מתמדת. כך למשל תאי מערכת החיסון מייצרים נוגדי חמצון חזקים במיוחד כדי לנטרל חיידקים או פתוגנים אחרים, רדיקלים חופשיים אלו(ROS)  צריכים להיות מנוטרלים במהרה לארח שסיימו את תפקידם כדי שלא ימשיכו גרום לנזק בתוך הגוף. בנוסף רדיקלים חופשיים נוצרים מהצורך לפרק חומרים שונים הנוצרים בגוף ושלל רעלים המגיעים מבחוץ אותם הכבד צריך להכין ל"פינוי". 

    כיצד נוגדי החמצון מגנים עלינו?
    למזלנו גוף האדם יודע ליצר נוגדי חמצון חזקים במיוחד ובנוסף עולם הצומח עשיר במגוון גדול המסייעים לגוף להילחם ברדיקלים החופשיים, להגן על רקמות הגוף ותומכים במנגנונים הפנימיים של הגוף.    נוגדי החמצון הם למעשה מולקולות המסוגלות להתמודד עם "חוסר האלקטרון" המאפיין את מולקולות הרדיקלים החופשיים בכך שהן עשירות באלקטרונים זמינים ומבנה יציב ה"מסוגל" להתמודד עם חוסר האלקטרון שעבר אליהם. כמו למשל מולקולות טבעתיות המאפיינות את הצמחים ונותנות להן את הצבעים המרשימים. מכאן ההמלצה המקובלת לאכול ירקות בשלל צבעים אשר מכילים נוגדי חמצון מסוגים שונים. הדבר המופלא בנוגדי חמצון הוא היכולת שלהם ל"מחזר" את עצמם, זאת אומרת  להיפטר מחוסר האלקטרון ע"י תגובות כימיות מיוחדות בגוף ולחזור למצבם הטבעי ולהגן שוב בפני רדיקלים חופשיים  ע"י אנזימים שונים בגוף כמו גלוטטיון פראוקידאז.
     

    נוגדי חמצון

    נוגדי החמצון החשובים
    בגוף האדם יש מספר נוגדי חמצון חשובים כמו גלוטטיון, חומצה אלפה ליפואית, CoQ-10, מלטונין הנוצר בזמן שינה ואנזימים שונים. בנוסף להם האדם מקבל באופן מתמיד נוגדי חמצון מהמזון כמו ויטמין C, ויטמין E, אומגה 3 ומינרלים כמו סלניום ואבץ.
    בצומח קיימות אלפי מולקולות צמחיות ממשפחת הפלבונואידים וקבוצות נוספות המכילות נוגדי חמצון רבים. ביניהם ניתן למצוא חומרים מצמחים מוכרים כמו הכורכומין (בצמח הכורכום), רזוורטרול (בגרעיני וקליפות ענבים), ליקופן (בעגבנייה ופלפל אדום), חומצה רוזמרינית (ברוזמרין, מרווה, תימין ועוד), חומצה אלג'ית (ברימונים ופירות יער), קוארציטין (בבצל וירוקים), אפגנין (בפטרוזיליה, סלרי, קמומיל ועוד), חומצה אולאית (עלי זית), EGCG  בתה ירוק, בסומאק לוטאין (בתרד וקייל), אנטוציאנינים (כרוב אדום, פירות יער ועוד), תרכובות גופרית (בבצל, בברוקולי ושאר הירקות ממשפחת המצליבים)  ושלל צמחי מרפא ותבלינים שונים כמו קינמון, סומאק, ג'ינג'ר, פטריות שיטאקה, בצל ועוד.


    אנטי אייג'ינג ונוגדי חמצון, האם יש קשר בין השניים?

    ההזדקנות מאופיינת, בין היתר, ברידה של יכולות הגוף לחדש ביעילות רקמות ובכך נגרמת ירידה בתפקוד, הצטברות נזקים, ירידה בייצור חומרים חיוניים, ניוון רקמות וירידה בתפקודם התקין של מנגנונים החיוניים לתיקון ותחזוקה.
    למשל: ירידה ביכולת הריאות לקלוט חמצן יורדת, הידלדלות רקמת העור וירידה ביכולת לתקן נזקים במטען הגנטי (DNA).
     
    "אנטי אוקסידנטים" מקושרים להאטת תהליך ההזדקנות והגנה בפני נזקיהם של הרדיקלים החופשיים. הגנה זאת מאפשרת לגוף להימנע מנזקים לרקמות ושמירה על המטען הגנטי, פינוי הרעלים מהגוף בצורה תקינה ושמירה על חיוניות גבוהה לאורך זמן.
     

    האם יש דרך להעריך את כמות נוגדי החמצון במזון ?


     קיים מדד המייצג את כמות נוגדי החמצון במזון אשר מסוגלים לנטרל רדיקלים חופשיים ואף לגרום לגוף לייצר יותר נוגדי חמצון בעצמו. קימות טבלאות רבות באינטרנט עם פירוט המדד למזונות המובילים, מדד זה נקרא ORACOxygen radical absorbance capacity .
    ככל שלצמח יש ניקוד ORAC  יותר גבוה, כך יש לו יכולת יותר טובה ל
    נטרל רדיקלים חופשיים ובכך להגן על הרקמות בפני נזק אשר משפיע באופן ישיר על הזדקנות. דוגמאות למזונות בעלי מדד ORAC  גבוה כוללים סוגי תבלינים רבים, פירות יער, עלים ירוקים, אגוזים שונים, קטניות ופירות שונים.


    כיצד לשמור על גוף בריא ורמת נוגדי חמצון גבוה

       - צריכה של מגוון ירקות בשלל צבעים העשירים בנוגדי חמצון באופן יומיומי. ובמיוחד עלים ירוקים, תבלינים וירקות ממשפחת המצליבים ופירות יער.

       - חשוב לבצע פעילות ספורטיבית בריאה ולא מוגזמת

       - שינה בריאה ועמוקה

       - הימנעות ממתח וביצוע פעילויות מרגיעות
       
      -  הימנעות מרעלים מהסביבה וממזון מעובד
     
      -  שתיה של חליטות צמחים כמו תה ירוק, מרווה, רוזמרין, קמומיל, ג'ינג'ר ועוד

      -  שימוש בצמחי מרפא כמו למשל אבקת אוקסדטיב סאפורט המכילה עשב חיטה, מורינגה, רימון ופירות יער בעלי תכולת ORAC גבוה במיוחד וויטמין C באופן טבעי.

      -  שימוש בהנחיית מטפל בצמחי מרפא ופטריות רפואיות המגנים בין היתר בפני מתח חמצוני ובמיוחד פטריית הריישי (לינג זהי), פטריית הריסיום, שורש האסטרגלוס, כורכומין

      -  שימוש בקוסמטיקה טבעית המבוססת על שמנים צמחיים ושמנים אתרים אשר אינם מכילים חומרים מזיקים ואף בעצמם מכילים נוגדי חמצון.



    המאמר מוגש מאת יונתן קליגר
    נטורופת וארומתרפיסט מצוות המו״פ באי בי אר צמחי מרפא

    הערה חשובה : מאמר זה מיועד להנגשת מידע לציבור ואין לראות בו משום הנחיה או תחליף ליעוץ אצל מטפל מוסמך.

    מאמרים בנושאים דומים שיתכן ויענינו אתכם

          קוסמטיקה והיגיינה טבעיים - הדרך לשמור על עור בריא וגוף נקי מרעלים


    מקורות לקריאה נוספת:
     
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/

    https://www.medicalnewstoday.com/articles/301506#benefits
    https://jcp.bmj.com/content/54/3/176
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/
    https://jcp.bmj.com/content/54/3/176
    https://www.medicalnewstoday.com/articles/301506#benefits
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/