מאמרים
  • המזון לו אנו נוהגים לקרוא עשב חיטה הוא שלב בגדילה של החיטה הרבה לפני צמיחתה של השיבולת המכילה זרעים מהם מופק הלחם. לאחר ההנבטה של זרעי החיטה מאפשרים להם לצמוח לגובה של  עד פחות או יותר 15 ס"מ. המיץ הוא תוצר הלכה למעשה של הגבעולים הצעירים של גרעיני החיטה שנקצרו שבועיים עד שלושה שבועות לאחר ההנבטה.

    הדרך הטובה ביותר לצרוך את העשב היא ע״י סחיטה במסחטת מיצים מיוחדת, הדבר הקרוב ביותר לטבע יהיה שתייה של המיץ הטרי. ניתן להשיגו גם כמיץ קפוא או באופציה המועדפת עלי אישית כאבקה המיוצרת מהמיץ הטרי. המוצרים המבוססים על אבקת מיץ עשב חיטה מהווים פתרון יעיל ואיכותי עקב חיי מדף ארוכים יותר משמעותית וזאת ללא פשרה על רמת הנוטריאנטים שרמתם פחותה במיץ הנשמר בהקפאה לאורך זמן.  

    משקה מזין זה הובא לתודעה ציבורית ע"י ד"ר אן ויגמור לפני כ-60 שנה בארה"ב, אן ויגמור ייסדה את שיטתה על שתייה יומיומית של מיץ עשב חיטה והמליצה לשלב את שתיית המיץ לצד מעבר לתזונה טבעונית טרייה (Raw Vegetarian Food). לאחר שריפאה את עצמה בשיטה זו מקוליטיס (דלקת המעי הגס) וארטריטיס (דלקת מפרקים), הקימה ד״ר ויגמור בבוסטון את מכון היפוקרטס ופעלה במסגרתו במשך 40 שנה.  במהלך שנים אלה נצברו עדויות על הטבה בריאותית עד לריפוי גמור מאלפי אנשים מכל רחבי העולם שביקרו בחווה.

    חוות הבריאות היפוקרטס נחשבת לחוות הבריאות הגדולה בארה"ב ודוגלת בשתיית מיץ עשב החיטה עד היום, גם בארץ השיטה קיימת וחיה בחוות הבריאות אלומות אשר הוקמה כשגרירות אן ויגמור בישראל וחרטה על דגלה את העשבים הירוקים. בחווה מוקצה חדר מיוחד לסחיטת העשב הטרי אותו מגדלים במקום בחדר הנבטה הממוקם מאחורי המטבח. לאחר סיור הדרכה ראשוני אורחי החווה מוזמנים להכין לעצמם את המנה היומית עוד לפני ארוחת הבוקר ומונחים לשתות על בטן ריקה.

    מי שהביאה את השיטה לישראל ועסקה בהפצתה היא ד"ר פנינה בר סלע. ד״ר בר סלע אף כתבה ספר בעברית בשם ״התחדשות״ בו היא  מתארת בפרוטרוט את השיטה. ד״ר בר סלע עצמה היא תלמידתה של אן ויגמור והשתלמה במכון היפוקרטס, שם הוסמכה לטפל בשיטת אן ויגמור. התוצאה הייתה סדנת "התחדשות" לניקוי הגוף והנפש אותה העבירה במשך שנים רבות ברחבי הארץ בכדי להפיץ חזון של בריאות טבעית.

                                            

    בשיטת אן ויגמור אנו לומדים את החשיבות של סילוק הפסולת (detox) אשר הצטברה בגופנו ובנפשנו, על ידי ניקוי רעלים עמוק לשיפור בריאות הגוף במגוון מערכות, החל מניקוי הרקמות ועד ניקוי של רבדים בנפש. השיטה מבוססת על שימוש נרחב במזונות חיים בלבד מה שנקרא Raw Food ולבסס את צריכת הקלוריות על: מיצי ירקות, מיץ עשב חיטה, פירות, שקדים ואגוזים רצוי תוצרת אורגנית. מעבר לכך פעילות גופנית מתקנת כגון צ׳י קונג או יוגה, תרגול נשימה נכונה, עיסוי גוף, ניקוי מעיים באמצעות חוקנים ומתן מנוחה לגוף ולנפש.  אלה הכלים בהם נהגה אן ויגמור עצמה לטפל באורחי חוות הבריאות היפוקרטס ותלמידיה ההולכים בדרכה מקיימים את השיטה גם כיום.

    נמנה להלן כמה מסגולות המרפא המיוחסות למיץ עשב חיטה טרי:

    • מנקה ומשקם את כלי הדם
    • משפר את ספירת הדם
    • מסייע למניעת סרטן
    • מסייע לבריאות העור
    • מחזק חניכיים ומונע עששת
    • מסייע להורדת ערכי סוכר בדם
    • מסייע בטיהור הכבד וסילוק שאריות פסולת מהגוף
    • מסייע בריפוי מחלות עיכול שונות
    • מעלה ערכי המוגלובין ומשפר מצבי אנמיה
    • מנקה את רקמות המעיים
    • מסדיר את מחזור הווסת בקרב נשים
    • משפר את ייצור החלב
    • משפר את הראייה

    עשב חיטה מכיל כמות אדירה של מינרלים וויטמינים כגון: ריכוז גבוה של 12B, בטא קרוטן, ויטמין A, ויטמין K וסלניום.

    על פי נתוני מחשבון התזונה כרונומטר (cronometer) ניתן לראות כי מצריכת כמות של 5 גר' עשב חיטה נקבל כמחצית כמות הברזל היומית הנדרשת, כמו כן נקבל ויטמין B12, B3, סידן, מגנזיום וסלניום. וכמו גם אנזימים טובים ונוגדי חמצון עוצמתיים. המרכיב שעשב חיטה הכי עשיר בו הוא הכלורופיל (70% כלורופיל!) והוא זה המקנה לו את צבעו הירוק.

    הכלורופיל, המופק מאור השמש, מצוי בעשב החיטה ומכיל כמויות גבוהות של חמצן, כמו כן הכלורופיל ממלא תפקיד מכריע בתמיכה בחיידקים האירוביים.  מסיבה זו וכן עקב היותו מאוד בסיסי (ההפך מחומצי),  נחשב מיץ המופק מעשב חיטה כמזון פרהביוטי איכותי וצריכתו היומיומית עשויה לסייע לשגשוג אוכלוסיית החיידקים הטובים במעי.

    בספרה מדגימה ד״ר בר סלע כי המבנה המולקולרי של הכלורופיל דומה מאוד למבנה ההמוגלובין האנושי. המוגלובין הוא חלבון המצוי בתאי הדם האדומים ותפקידו העיקרי הוא הובלת חמצן לכל חלקי ותאי הגוף. ואכן הניסיון מלמד כי צריכת כלורופיל תורמת להובלת חמצן לכל חלקי ותאי הגוף ובכך כלורופיל יכול לסייע כנגד אנמיה, שיפור תפקוד מערכות העיכול והעלאת רמות האנרגיה.

    מתכון לשייק פרי קיצי מתוק:
    • 1 כפית אבקת מיץ עשב חיטה
    • 1 כוס מיץ תפוחים אורגני
    • 1/2 כוס אוכמניות קפואות
    • 1 תפוח או אגס
    • 8 קוביות קרח
    *יש לטחון היטב את כל המרכיבים בבלנדר עד קבלת מרקם אחיד וסמיך

    מתכון נוסף למיץ ירקות טעים ומזין:
    • 1 כפית אבקת מיץ עשב חיטה
    • 1/2 תפוח ירוק אורגני
    • 2 גבעולי סלרי
    • חצי סלק אורגני
    • 2-3 אגוזי מלך
    • 1 גזר אורגני
    • 200 מ"ל מים
    *יש לטחון היטב את כל המרכיבים בבלנדר עד קבלת מרקם אחיד וסמיך 
                                                                                                                   בתאבון!!
     
    אולי גם יעניין אתכם:
    המאמר מוגש מאת:
    קטרין צרפתי נטורופתית ND מטפלת בתזונה וצמחי מרפא. 

     הערה חשובה 
    למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי. אין במידע המוגש במאמר תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.