סופר-פוד-|-מזון-על-sooderfoods
סופר פוד | מזון על sooderfoods
  • מזונות על superfoods מה זה אומר ומה באמת הכי בריא לאכול ? 

     

    מזונות על או באנגלית superfoods - סופר פודס, נעשה מטבע לשון שגור בפי שוחרי בריאות, הטרנד משתנה מתקופה לתקופה וכך אנו עדים לגלי פופולריות מתחלפים כאשר הזרקור פונה בהתאמה למזון על חדש שמקבל את תשומת הלב של צרכנים ומשווקים כאחד. הלכה למעשה ההגדרה מזון על באה לומר כי ביחס למזונות אחרים יש בו תועלת יוצאת דופן, חומרים פעילים חיוניים או יחודיים ותרומתם לגוף משמעותית במיוחד. במאמר זה ננסה לעשות סדר מהם מזונות העל המומלצים ביותר. מהם גילויי המדע אודותיהם ועוד. תהיו בטוחים שחלק מרשימת עשרת מזונות העל תפתיעה גם אתכם.

     

    סופר פודס
     

     

    להכיר את מזונות העל
    מזונות כגון :  אוכמניות , אסאי, גוג'י ברי , קייל ועוד דוגמאות של מזונות על חדשים זוכים למקום של כבוד בצלחת ורבים מציבור שוחרי הבריאות בעולם ואף בישראל לומדים לצרוך מזונות אלה תדיר כחלק משמירת הבריאות או אם תרצו רפואה תזונתית בבחינת יהיו מזונותיך תרופותיך. מזונות על בהחלט יכולים להוות רכיב מפתח בתזונה וכיום הם זמינים לציבור יותר מאי פעם. חשוב לציין כי הרבה מזונות "רגילים" נכנסו לרשימת עשרת מזונות העל החשובים ביותר ! מצרכי יסוד כגון : אבוקדו, בצל , סלק ושמן זית נבדקו ע"י צוות מומחים ונמצאו ראויים למקום של כבוד בנבחרת מזונות העל.  במאמר זה נבחן כמה מזונות על במחשב תזונה ונראה מה הערכים מאחורי כל אחד מהם ומיהם חמשת הגדולים באמת.

    אמנם קשה לדרג מזונות על ולקבוע אלו מזונות הכי בריאים או מיהו "מלך הסופרפודס", למה ? פשוט מאוד כי לכל אדם צרכים שונים, סגנון חיים שונה או אפילו אתגרי בריאות שונים. ומכאן שגם העדפת מזונות העל יכולה להשתנות מאדם לאדם והרכיב מפתח לבריאותנו בהחלט יכול להשתנות מאדם לאדם. אם זאת יש הרבה מזונות שבאופן כללי בריאים ונכון לציבור כולו בכל גיל לצרוך אותם תדיר.

    חלק ממזונות העל עונים על ההגדרה "סופרפוד אקזוטי" כגון גוג'י ברי , אסאי וכדומה. מזונות אלו לא היו חלק מהתפריט הישראלי הסטנדרטי מכיוון שאינם גדלים בארץ ורק בשנים האחרונות התודעה בקרב ציבור שוחרי הבריאות לקיומם וחשיבותם תפסה תאוצה. מנגד הרבה רכיבים בתזונה הישראלית המסורתית שהיא תזונה ים תיכונית בעיקרה למרות ההשפעות מארצות מזרח אירופה וארצות ערב מהווה כיום חלק מהנוף הקולינרי שלנו.

    מזונות על בתזונה הים תיכונית שמן זית ובצל 
    התזונה הים תיכונית נודעה בשל סגולות הבריאות הגלומות בה וגם בארצות המערב כיום רבים מבין המומחים לתזונה מצביעים עליה כמועדפת וממליצים לדבוק בה. כמה מרכיבי המפתח בתזונה הים תיכונית נכנסו לרשימת עשרת מזונות העל שצוות מומחים של המגזין היוקרתי סופרפודס האמריקאי ליהק. בראש ובראשונה הייתי מציין את שמן הזית. זהו השמן בעל סגולות הבריאות הרבות ביותר ואם תרצו הרחבה על שמן זית כמזון על כבר העלנו בעבר מאמר שהוקדש לשמן זית בעבר.

    רכיב נוסף שנפוץ מאוד בתזונה הים תיכונית גם בבישול וגם חי בסלט או לצד מנה חומוס טובה הוא הבצל, כן ! אמנם זהו מזון בסיסי המצוי בכל מטבח תמיד. אך בדיוק לכך כוונתנו באמירה גם מזון שכיח ופשוט יכול להיות סופרפוד עוצמתי. בעיני דווקא המזונות הפשוטים והשכיחים , שמחירם זול וניתן לצרוך אותם כחלק מהתזונה הקבועה בביתנו מהווים את הכלי העוצמתי ביותר. הטעם לכך הוא שלא הארוחה המיוחדת שהכנו לאירוע או כניסיון לטעום משהו חדש הם בעלי השפעה גדולה אלא דווקא חיי היום יום. הרגלי הצריכה הקבועים שלנו בתחום המזון הם אחד משלשת הגורמים בעלי ההשפעה הגדולה ביותר על בריאותנו.

    אבוקדו המובחר שבמזונות השומניים
    בין אם הוא מגיע בכריך טעים , תוספת לסלט הירקות או פשוט לקחת אבוקדו לחצות , טיפה לימון ולאכול בכפית. האבוקדו הוא אחד מהמזונות הבריאים ביותר ובעונה אני אישית מרבה לאכול אבוקדו לפחות 2-3 בשבוע. אבוקדו משתלב נפלא עם בצל קצוץ ושמן זית מוסיפים טיפה לימון ומלח והרי לכם חגיגת סופרפוד אמיתית. גם האבוקדו כבר כיכב במאמר שהודש לו למי שרוצה להרחיב את ידיעותיו כנסו ללמוד על האבוקדו כפי שמעולם לא הכרתם.

    הפרי הבריא ביותר 
    אמנם גדלנו על המשפט תפוח ליום מרחיק את ביקור הרפא או כפי שזה באנגלית (ומצלצל הרבה יותר טוב ) an apple a day keeps the doctor away בכל זאת התפוחים לא זכו בבכורה כסופר פוד הנבחר מעולם הפירות. אגב גם האבוקדו הא למעשה פרי. מי שנחשב לפרי הבריא מכולם עשיר בנוגדי חמצון וטעים להפליא הן האוכמניות הכחולות. ניתן לאוכלן בפני עצמן טריות וטעימות להלפליא. או להחזיק בפריזר כפואות ולהוסיף לשייק. לאוכמניות העשירות בויטמינים ונוגדי חמצון עוצמתיים ביותר מקום של כבוד ברשימת מזונות העל.

    דג הסלמון סופר פוד מעולם החי
    מחקרים שנערכו כבר מאמצע המאה שחלפה ( המאה ה 20) הדגימו כי תזונה "פסקו ווגאן" היא כנראה התזונה הבריאה ביותר לאדם. פסקו ווגאן משמעו , הרבה ירקות , פירות ודגים. לזה ניתן להוסיף מעט דגנים בריאים ובגרסאות טיפה שונות בין התזונה באוקינאווה שביפן או סרדיניה שבים התיכון אנו מוצאים קו משותף המסביר את אריכות הימים המופלגת עד למעלה לגיל מאה ששכיחה יותר במקומות אלו לעומת אזורים אחרים.

     

    המאמר מוגש מאת 
    אמיר פרלמן מומחה לתזונה צמחי ופטריות מרפא