מהם-שלשת-הגורמים-החשובים
מהם שלשת הגורמים החשובים ביותר בדרכנו בריאות מיטבית?
  • התודעה לתזונה בריאה ככלי עיקרי לשמירת הבריאות ואף ככלי טיפולי  עלתה בקרב הציבור מסוף המאה העשרים. אך לא על התזונה לבדה מתבססת בריאות מיטבית. גדולי הרופאים בכל הזמנים הדגישות את חלקה של הנפש בשמירת הבריאות ואת החשיבות של פעילות גופנית. יחד שלשת הגורמים הללו הם הדרך הסלולה לקראת בריאות איתנה לאורך ימים. במאמר זה אמיר פרלמן מומחה לתזונה ומורה בכיר לצ׳י קונג וטאי צ׳י מביא עבורכם כמה אמירות של גדולי הרופאים בכל הזמנים הנוגעים לשמירת הבריאות.

    יהיו מזונותיך תרופותיך :
    כל אדם בעל אוריינטציה בריאותית מבין כי למזון שאנו מכניסים לגופנו יש חשיבות גדולה אך מהי שיטת התזונה הנכונה? יש הרבה מכנה משותף גם בין שיטות שלכאורה נראות מנוגדות.  את המשותף לכולן ניתן לסכם בכמה משפטים, תזונה ללא חומרי שימור, מזון מתועש, חומרי הדברה ועוד מריעין בישין ששכיחותם בתעשיית המזון של המאה העשרים רבה מכפי שהיינו רוצים לראות. כל אלה מהווים קונצנזוס בקרב כל מומחי התזונה. העדפת מזון טרי, מזון מגידול אורגני ותזונה מגוונת על פי עונות השנה אף הם הנחיה גורפת שאין מחלוקת עליה.

    מנגד השוני בין שיטה אחת לאחרות יכולות להראות כהנחיות מנוגדות של ממש. האם טבעונות היא הדרך הבריאה ביותר? טרנד הטבעונות היה מאוד פופולארי בסוף המאה העשרים. או אולי פליאו היא השיטה הנכונה בה דוגלים באכילה בסגנון האדם הקדמון שבה בשר ובכלל מזון מהחי הם מוצרי יסוד. בין תזונת 80-10-10 בסגנון ד״ר דוגלאס גריהם הדוגלת בצריכת עיקר הקלוריות מפירות לבין תזונה קיטוגנית בה עיקר הקלוריות מגיעות מצריכת שומנים בריאים נראה שיש התנגשות. האם יש תשובה אחת הנכונה לכל אדם? אז לדעתנו התשובה היא לא.

    קשה מאוד לתת הנחיות תזונה לאדם מבלי להביא בחשבון את הנתון החשוב ביותר במשוואה. מיהו האדם עצמו, מה אורך חייו, גילו,רמת הפעילות וסוג הפעילות הגופנית בה הוא עוסק.
    דבר נוסף שש להביא בחשבון זה כמובן אתגרי בריאות איתם האדם מתמודד, ברור שתזונה ככלי טיפולי לא תמיד תהיה זהה לתזונה לאורח חיים בריא. אך נאמר כרגע שמדובר באדם בריא. הרבה פרמטרים חוברים יחד ונכון לראות את התמונה הרחבה והכוללת. לשם דוגמה נמנה כמה מהם.

    אקלים : האם סביר שתושבי הקוטב הדרומי יאכלו את אותה התזונה כמו תושבי יערות הגשם ? ברור שלא. הטבע בורר מזונות באופן טבעי המתאימים לאקלים אך בימינו כאשר יש סופרמרקט וחנויות נוחות מהקוטב ועד המדבר הברירה הטבעית של הטבע קרי זמינות של המזונות הנכונים לאקלים השתבשה. 

    אורח חיים: בין אדם שמבלה את חייו במשרד ממוזג ואינו מרבה בפעילות גופנית לבין מטפס הרים או ספורטאי מקצועי המעמיד את גופו במבחן קצה היכולת יש פער עצום בצרכים של הגוף, גם מבחינת המאקרו נוטריאנטים מהם מורכבת התזונה וגם בצרכי הגוף של ספורטאי מקצועי הנדרש לשקם את עצמו מידי יום ביומו מפעילות מאומצת. לכן המינון היומי המומלץ RDV ak מינרלים, מלחים, יסודות קורט ועוד יהיו שונים.

    שלבי החיים השונים : ילדים בתקופת הגדילה ובני הגיל השלישי , נשים בהריון מול נשים מבוגרות יותר לאחר גיל הפריון. כל קבוצה נדרשת באופן אולטימטיבי להתאמה של רכיבי תזונה שונים בהתאם לשלב בו האדם נמצא על ציר הזמן של חייו. אמנם יש תזונה בריאה וכללי יסוד המשותפים לכולם אך בשלבי ההתפתחות השונים, גילאים שונים וכמובן בזמן הריון חשוב להתאים את התזונה בתבונה בכדי להשיג בריאות מיטבית.

    אלה הן רק כמה דוגמאות שמטרתן להדגים את הצורך בהתאמת התזונה גם לאדם הבריא. קל וחומר שלאדם המתמודד עם אתגרי בריאות ספציפיים רצוי לבחון מה נכון וכל מקרה לגופו.

    פעילות גופנית בונה ומתקנת :
    הרמב"ם גדול הרופאים בעם ישראל הגדיל וכתב כי " גם מי שינהג על פי ההנהגות הטובות (אכילה בריאה ושינה בזמנה וכולי) אך אינו מייגע את גופו (מתעמל) כל ימיו מיחושים ומכאוב. למעשה כבר בעת העתיקה יש קונצנזוס בין כל גדולי הרופאים, מחווא טו רופא החצר הקיסרית ועד גלינוס והיפוקרטס ביוון ללא פעילות גופנית בריאה ומבריאה לאניתן לשמר בריאות איתנה לאורך ימים.