מהם-אנזימים-ומתי-נכון
מאמרים
  • בשנים האחרונות אנו רואים תוספי מזון המכילים אנזימים מסוגים שונים, במאמר זה ננסה לבאר מהם אנזימים ולמי תוספים מסוג זה עשויים להועיל.

    אז מהם אנזימים ?

    אנזימים הם חלבונים המשמשים כביו-קטליטים ותפקידם זרוז תהליכים כימיים אשר אמנם יכולים להתרחש גם בלעדיהם אך באיטיות רבה ובלעדי האנזימים והמולקולות הקטליטיות שבצידם תהליכים כימיים החיוניים לקיומו של כל תא חי לא יתרחשו בקצב הדרוש. האנזימים לוקחים חלק בכל פעילות שניתן להעלות על הדעת והם מהווים רגולטורים לפעולות בסיסיות רבות כגון : ריצה קפיצה או אפילו פעולות אוטונומיות כגון נשימה , עיכול מזון ואפילו חשיבה.

    בכל תא של כל יצור חי מצויים אלפי אנזימים והתא החי אינו יכול לתפקד כראוי בלעדיהם, מרבית תוספי המזון המכילים אנזימים נמנים על סוג האנזימים המסווגים כאנזימי עיכול, אך ישנם בהגדרה גסה שתי משפחות של אנזימים , אנזימי עיכול ואנזימים סיסטמיים.ננסה לעשות סדר באופן כוללנימאוד ונגדיר את ההבדל בין שני סוגי אנזימים אלו.

    אנזימי עיכול 

    תוספי מזון המכילים אנזימי עיכול נילקחים עם המזון ופועלים בתוך מערכת העיכול, ללא אנזימים אלה מאקרו-נוטריאנטים הקשורים למולקולות גדולות לא היו יכולים להיספג ספיגה טובה ולאחר ספיגתם להגיע לכל תא בגוף דרך מחזור הדם ,מרבית האנזימי עיכול המצויים בתוספי מזון עובדים ברמת חומציות גבוהה הנעה בין 2-4 מאחר והם נועדו לפעול בתוך חומציות הקיבה,  אנזימי לבלב לעומת זאת פועלים באופן מיטבי ברמות חומציות נמוכה שכן הם קשורים לשחרור סודיום ביקרבונט שתפקידה ניטרול חומצות הקיבה כאשר המזון נע הלאה אל המעי הדק.

    אנזימים סיסטמיים

    אנזימים אלה פועלים בכל מרחב הגוף , מסייעים בהפחתת הליכים דלקתיים ותפקידם לזרז הליכי ריפוי ושיקום בגוף כולו. הם מספקים הגנה מפני פולשים פטוגניים וכן מזרזים ריפוי לאחר טראומות , הליך דלקתי מתחיל כאשר תא שנפגם או נפגע משחרר סיגנל ביוכימי דבר הגורםלשחרור מוגבר של תאים אימיונולוגיים

    עוד בנושא: